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永田珈琲倶楽部　平成２５年６月号

　　
（いつの時代も守らなければならないものがある） Tokyo　Kodaira

ルワンダ

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永田珈琲倶楽部各店営業時間のお知らせ ご来店をお待ちしています
珈琲の香　店	１０時　～　１０時
ぽえむ　店	９時　～　　９時
永田珈琲　店	１０時　～　　８時

* ～,'* ２０１３年 / 第 ２００６号 * ～,'*
２０１３　June 's Aroma

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ルワンダのコーヒーは、植民地時代に外貨獲得対策として各農家に70本コーヒーの木の栽培を義務づけたことが始まりで、現在では輸出売上の一位農産物になっています。生産地域は同国西部に広がるKIBO湖東岸のRUTSIRO（ルシロ）地域、KIBO湖の東の山の斜面標高1,650～1,900㍍です。 精製の流れ 　手摘み収穫後、発酵臭が進行8時間以内に水洗処理。まず水槽で比重による選別、イエロー●グリーン●のチェリーを除去。アフリカンベッド（※）で5，6日かけて水分10～12％まで天日乾燥後、カラーソーティングを行った後にハンドピック選別を実地。 ・精製・・・フルウォッシュド ・土壌・・・火山灰土壌 ・降雨量・・・年間2,000㎜の豊富な降雨 ・100％ブルボン種 ・味覚・・・青りんごのような酸味、オレンジピールのようなフレーバー 　この豆の本来持っている味の特徴ですが永田珈琲倶楽部の焙煎の度合いで、その段階、段階で少しずつ変わってきます。 　とにかく美味しいです。 ※アフリカンベッド 　　アフリカでスペシャリティコーヒー用に開発されたといわれている乾燥棚です。これは木や鉄製の枠を組み、ここにナイロンや金網のネットを張って乾燥場として使用します。山岳地帯のアフリカでは平らな乾燥場を作ることは困難なため、こうして工夫した乾燥方法をとります。この乾燥方法は、網の下側から風が入ることによって乾燥が均一になりやすく、高温になりにくいという特徴があります。乾燥中にかき混ぜる作業（均一に乾燥させるために必要）が難しいなどの問題点はありますが、上手く乾燥できると出来上がりの品質が高くなるといわれています。 　　　　　　　　　　　 　　　　焙煎工房より 　　　 ◆◇◆◇◆　★★　◆◇◆◇◆

◆◇◆◇◆　まごころ珈琲ギフト　◆◇◆◇◆

◆◇◆◇◆　★美味しい情報★　◆◇◆◇

「小平だいすき　こだいら浪漫」

★ 「小平だいすき　こだいら浪漫」 　お陰様で皆様から「おいしい！！」のお声を頂き好評販売中です。 カップとお湯さえあれば あっという間に本格珈琲の出来上がり！！ 小平の豊かな香りがしてきます。     特注釜・直火式自家焙煎珈琲　 永田珈琲倶楽部よりお届けいたします。  　「小平だいすき　こだいら浪漫」は 小平より日本初のWeb　Shopとして発信の永田珈琲倶楽部が小平の豊かな自然や空気さらに文化をこのひとパックに包み込んだ、まごころ珈琲、です。 　永田珈琲倶楽部が厳選した高品質の生豆を特注の直火式釜で自家焙煎。 　どなたでもカップとお湯さえあれば、あっという間に本格珈琲の出来上がりるドリップパック珈琲です。 　日頃お世話になっている方、大切な方に煎りたての新鮮珈琲をギフトセットでお贈りしてみませんか。 　お中元、お歳暮、お返しなどにもどうぞご利用くださいませ。

◆◇◆◇◆　永田珈琲店　◆◇◆◇◆

奥のお席は明るく広々とくつろげます  入り口は１０ｍのカウンターでコーヒーカップを 眺めながら珈琲を満喫出来ます いっとう  けやきフォトサークル 写真展 永田珈琲の贅沢空間個室　「こもれび」です

◆◇◆◇◆珈琲の香店　◆◇◆◇◆

珈琲の香 いらっしゃいませ 珈琲の香り店では毎月、満月の日には キャンドルの明かりが 皆様をお待ちしております。 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 　今月の満月の日は６月２３日（日）　　 毎月一日だけ、店内はキャンドルの灯で満たされます 灯の中でゆったりと飲む珈琲 　本を読んだりおしゃべりを楽しんだり・・ キャンドルの灯は特別な力。 素敵な時間が倍になる気がしませんか？ 朝１０：００～夜１０：００　一日中 灯しています 　　 （この日だけの一口お団子は１００円・美味しいです ・売り切れ御免） 　　　　☆☆☆☆☆　　☆☆☆☆☆

◆◇◆◇◆　　ぽえむ小平店　◆◇◆◇◆

コーヒーの花   おいしい   ・       シナモントースト  ツナトースト 他にもいろいろあります   　 珈琲 と いろいろ （ぽえむ店長発信ブログ） 　沢山のメニューがお待ちしています

◆◇◆◇◆　★　珈　琲　情　報　★　◆◇◆◇◆

☆　　これまでの『今月の香り』の状況です☆　　

↓⇒以下のようにこれまでお楽しみ頂きました

2008年 12月「冬の香り」 11月「色葉」 10月「パープルスカイ ９月「秋桜」 ８月「さ波」 ７月「オリオン」 ６月「紫陽花」 ５月「若草」 ３月「春風」 ２月「うぐいす」 １月「かるた」　　　　　　　  　　2009年 12月「小春」 11月「丸ポスト珈琲」 10月「音色」 9月　「秋風」 8月　「流水」 7月　「ささのは」 ６月　「レイン」 ５月「若葉」 ４月「うらら」 ３月「トバコ」 ２月「ひだまり」 １月「初富士」　　　  2010年 1月「とら」 2月「芽生え」 3月「ひとひら」 4月「春陽」 5月「銀河鉄道」 6月「ひとつぶ」 7月「カメルーン」 8月「雷ブレンド」 9月「秋雲」 10月「琥珀」 11月「トリオ」 20１１年 １月「開運」 ２月「ひだまり」 ３月「つぼみ」 ４月「はる」 ５月「虹色ブレンド」　 ６月「ひとしずく」　 7月「ねがい星」　 8月「流れ星」 9月「照葉」」 10月「やすらぎ」 11月「幻彩」 12月「風花」　　　    2012年 　　 1月「一新」 2月「春風」 3月「訪れ」 4月「エーデルワイス」 5月「薫風」 6月「深緑」 ７月「流彩」 ８月「清涼」 9月「秋風」 10月「秋麗」 11月「冬紅葉」　 12月「師走」

さらに細やかなこだわり機を追加しました バリエーションが広がります Discovery

毎日が芸術のかおりいっぱいの 永田珈琲倶楽部の各店です

永田珈琲店

東京都小平市美園町　1-6-1 小平駅南口 ｸﾞﾘｰﾝﾌﾟﾗｻﾞﾋﾞﾙ 2F 042-345-9733

珈琲の香店

東京都小平市美園町1-8-1 小平駅南口　ﾙﾈｾﾌﾞﾝ街１F 042-342-5777

ぽえむ店

東京都小平市美園町1-33-1 小平駅南口　西友並び２F 042-345-2168

Phone ＆　Fax　042-344-7663 nagata@nagatacoffee.com 〒187-0041　　　東京都小平市美園町2-2-31

　　２０１３年３月　第２００３号
====　END ===

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□■□　直火式焙煎珈琲
永田珈琲倶楽部　
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