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11月 Shimotuki の香り
エルサルバドール・エルカルメン農園
エルサルバドルは総面積21,040.79平方キロメ－トルの中米の小国です。
国土は九州の約半分の面積にほぼ等しい大きさです。
パナマ、ベリ－ズを含む中米7か国の中で最も小さく、大西洋岸を持たない唯一の国。
南国でありながら、適度な高原地帯の広がる常夏の国です。 中米を連なる火山山脈が国土の中央を走り、土壌はコーヒ生産に最適な豊かな火山灰土です。
エルカルメン農園は元エルサルバドル大統領のアルフレド・クリスチャーニさんが農園主で有名ですが、家族5代に渡り受け継がれる伝統的なコーヒー農園で最初に南米に持ち込まれたブルボン種のみを栽培する頑固な農園でもあります。 またこの農園の経営者は環境破壊や森林伐採にも注意をはらっており、環境保護団体の世界的な組織であるレインフォレストアライアンスより指定農園として「認証」されています。
自然林の中でコーヒーの木を栽培することで日陰栽培となりコーヒー栽培に適した環境を作り出すと共にカササギ、アカノドカラカラと言った野鳥が見ることができる珍しい農園でもあります。
熟した豆のみを丁寧に摘み取り水洗処理を行うことで風味豊かなコーヒーとなり、ブルボン種１００％にて日陰栽培することにより完熟実の甘みのある爽やかな酸味を生み出し、力強いコクが特徴となっています。
それだけブルボン種の香りとコクは世界中のコーヒー愛好家から要望が多いといえます。
農園名 エルカルメン農園alfredo cristianni
産地 エルサルバドル共和国、tepetitan san vicente
標高 800ｍ～1,300ｍ
土壌 火山性土壌
品種 ブルボン種100%
味覚 シトラス系の風味・口当たりがマイルドでソフト、バランスがとても良い
エルサルバドルは農業が国の経済基盤をなしていて、中でもコーヒーは国の輸出農業の約半数を占めています。
小規模な農家が多い地域ですが、「エルサルバドル国立コーヒー研究所」により品質改良やコーヒーに関する研究がされており、最新の技術と知識、資料の豊富さで世界のコーヒー産業の振興にも大いに役立っているのです。
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農園名
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エルカルメン農園alfredo cristianni
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産地
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エルサルバドル共和国、tepetitan san vicente
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標高
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800ｍ～1,300ｍ
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土壌
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火山性土壌
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品種
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ブルボン種100%
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味覚
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シトラス系の風味・口当たりがマイルドでソフト
バランスがとても良い
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☆☆☆☆☆
お陰様で皆様から「おいしい！！」のお声を頂き好評販売中です。
珈琲の香店 ◆◇◆◇◆
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