（いつの時代も守らなければならないものがある）Tokyo Kodaira
永田珈琲倶楽部 平成２３年2月号
（いつの時代も守らなければならないものがある）Tokyo Kodaira
 |
|---|
| 永田珈琲倶楽部 各店営業時間のお知らせ ご来店をお待ちしています |
||
| 珈琲の香 店 香店 | １０時 ～ １０時 | |
| ぽえむ 店 ぽえむ店 | ９時 ～ ９時 | |
| 永田珈琲 店 永田珈琲店 | １０時 ～ ８時 | |
* ～,'* ２０１1年 / 第１７8号 * ～,'*
２０１１Februarｙ 's Aroma
東京・小平発 永田珈琲倶楽部の「かほり電車」は、
ゆったりとした『時空』を今月も皆様のもとへお届けいたします。
'*, '*～, '*～, '*～, '*～, '*～, '*
◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆
今月の香り
スペシャルティーコーヒー
エクアドル マウントハーゲン
エクアドルはスペイン語で「赤道」を意味する国名の通り、南米の赤道直下に位置し位置し、中央をアンデス山脈が2列になって縦走しています。このため国土は太平洋沿岸地帯、山脈に挟まれた高原と山脈地帯、東側アマゾン源流へ続く森林地帯の３つに大別されています。
エクアドルにおけるコーヒー栽培は1920年から始まり、現在のコーヒーの栽培面積は おもに山岳地帯と太平洋側の丘陵地を中心に、数多くの小規模な農園でコーヒー豆が栽培されています。
アンデスマウンテンの生産は2ha～10haの小規模農園の85の栽培農家と契約しており その栽培面積は８６６ヘクタールになります。生産場所はニカラグア マナビ県のCascol地区で栽培され、マナビ県北部の山岳地帯も含まれコーヒー栽培地域の海抜340m～550m、５００ｍ～２０００ｍの高地で、土壌は有機質に富み、火山灰を含んだ肥沃な土壌に恵まれ長い日照時間と、昼夜の温度差など特殊な気象条件が、何とも香り豊かな味を育みました。。
指定の栽培農家では完熟豆を収穫し、厳密な品質管理の下で水洗処理され、天日乾燥、保管、脱穀と処理されます。天日乾燥はセメント造りのパティオで水分12％まで乾燥するという厳重な生産管理がされています。
このコーヒーの特徴はブルーマウンテンにも劣らないすばらしいが楽しめます。
上品な酸味、苦みは弱くライトなボディー感があり、香り高くバランスの良い飲みやすいマイルドな味わいです。豆質が柔らかいので焙煎度合いは中煎りで仕上げました。きれいで良好な上がりになりました。
焙煎工房より
◆◇◆◇◆ まごころ珈琲ギフト ◆◇◆◇◆
「小平だいすき こだいら浪漫」
★
◆◇◆◇◆ ★美味しい情報★ ◆◇◆◇◆
「小平だいすき こだいら浪漫」
カップとお湯さえあれば
あっという間に本格珈琲の出来上がり！！
小平の豊かな香りがしてきます。
直火式自家焙煎珈琲 永田珈琲倶楽部よりお届けいたします。
「小平だいすき こだいら浪漫」は小平より日本初のWeb Shopとして
発信の永田珈琲倶楽部が小平の豊かな自然や空気さらに文化をこの
ひとパックに包み込んだ新鮮珈琲です。
永田珈琲倶楽部の高品質の生豆を直火式の釜で自家焙煎。
どなたでもカップとお湯さえあればあっという間に本格珈琲の出来上が
りのドリップパック珈琲です。
日頃お世話になっている方、大切な方に煎りたての新鮮珈琲を
ギフトセットでお送りしてみませんか。
お中元、お歳暮、お返しなどにもどうぞご利用くださいませ。
◆◇◆◇◆ 永田珈琲店 ◆◇◆◇◆
児玉順子氏作 油絵
永田珈琲の個室 「こもれび」です
◆◇◆◇◆ 珈琲の香店 ◆◇◆◇◆
珈琲の香こだいらネット店
いらっしゃいませ
珈琲の香り店では毎月、満月の日には
キャンドルの明かりが
皆様をお待ちしております。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
毎月一日だけ、店内はキャンドルの灯で満たされます
灯の中でゆったりと飲む珈琲
本を読んだりおしゃべりを楽しんだり・・
キャンドルの灯は特別な力。
素敵な時間が倍になる気がしませんか？
朝１０：００～夜１０：００ 一日中 灯しています
（この日だけの一口お団子は１００円・美味しいです・売り切れ御免）
☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
◆◇◆◇◆ぽえむ小平店 ◆◇◆◇◆
グルちゃんとポストがお待ちしています
珈琲 と いろいろ
（ぽえむ店長発信ブログ）
沢山のメニューがお待ちしています
◆◇◆◇◆ ★美味しい情報★ ◆◇◆◇◆
新聞報道より
昨年度（２２年）から値上げモードに入ってきてますが、末には以下のような情報が
提供されています。この時代におけるメニュー価格の値上げへの決断はそれぞれの
企業にとってかなり厳しい選択肢にはいってくるでしょう。
私も注視していきます。
コーヒー豆相場の急騰で、コーヒー各社が値上げに動き出した。
キーコーヒーは全体の約８割を占める業務用と家庭用で平均１５％値上げすることを決め、味の素ゼネラルフーヅ（ＡＧＦ）も検討に入った。 外食や小売店の販売価格への影響も予想される。 コーヒー豆価格の指標になる米ニューヨークの「アラビカ種」コーヒー相場は１０月に１ポンド （４５３グラム）＝２００セントの大台を突破し、１３年ぶりの高値を付けた後、今月下旬には２３５セント台まで急騰した。
米国の金融緩和に伴い、株式市場などから投資マネーが流れ込んでいるほか、「ブラジルやインド、 ロシアなど新興国の需要が急増し、需給バランスが変化した」（全日本コーヒー協会）ことも影響している。
キーコーヒーは来年３月１日から、業務用と家庭用計３６品目を対象に平成１８年３月以来の値上げに踏み切る。 同社は１ポンド＝１３０セントで原価計算しており、コスト上昇率は８０％近い。円高差益を考慮しても、原材料費は５０％超高くなるという。担当者は「不況下で断腸の思いだが、コスト圧縮だけでは対応できない」と話す。
ＡＧＦも、レギュラーコーヒーの一部商品で容量を減量し、実質値上げする方向だ。増量セールのとりやめや広告費の圧縮で上昇分を相殺し、値上げ率は１０％程度にとどめるという。ネスレ日本とＵＣＣホールディングスも、「このまま高騰が続けば検討せざるを得ない」としている。
☆
２０１１年２月は ～ひだまり～
～～
↓⇒以下のようにこれまでお楽しみ頂きました
20１１年
1月「開運」
2月「ひだまり」2007年
12月「ペチカ」
11月「情熱」
10月「ジュエル」
９月「赤とんぼ」
８月「満天」
７月「星空」
６月「ブルームーン」
５月「散歩」
４月「陽の香り」
３月「満開」
２月「香梅」
１月 「初夢」2008年
12月「冬の香り」
11月「色葉」
10月「パープルスカイ
９月「秋桜」
８月「さ波」
７月「オリオン」
６月「紫陽花」
５月「若草」
３月「春風」
２月「うぐいす」
１月「かるた」2009年
12月「小春」
11月「丸ポスト珈琲」
10月「音色」
9月 「秋風」
8月 「流水」
7月 「ささのは」
６月 「レイン」
５月「若葉」
４月「うらら」
３月「トバコ」
２月「ひだまり」
１月「初富士」2010年
1月「とら」
2月「芽生え」
3月「ひとひら」
4月「春陽」
5月「銀河鉄道」
6月「ひとつぶ」
7月「カメルーン」
8月「雷ブレンド」
9月「秋雲」
10月「琥珀」
11月「トリオ」
毎日が芸術のかおりいっぱいの
永田珈琲倶楽部の各店です永田珈琲店 東京都小平市美園町 1-6-1
小平駅南口 ｸﾞﾘｰﾝﾌﾟﾗｻﾞﾋﾞﾙ 2F
042-345-9733珈琲の香店 東京都小平市美園町1-8-1
小平駅南口 ﾙﾈｾﾌﾞﾝ街１F
042-342-5777ぽえむ店 東京都小平市美園町1-33-1
小平駅南口 西友並び２F
042-345-2168
==== END ===
□■□ 直火式焙煎珈琲
永田珈琲倶楽部
□■■□http://www.nagatacoffee.com/.htm□■■□
□■□■■□nagata@nagatacoffee.com□■□■■□
□■□□■□□□□■□□■□
