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今月の香り ～～～ ～～～ 
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ブラジルバイヨンセレクト
ブラジルコーヒー生産地区の中でも特に良質で旨味のあるコーヒーが取れることで知られているセラード地区のブラジルコーヒーです。
コーヒー豆は同一農園の同一コーヒー樹のものであっても、収穫年度によってその品質・味・アロマが大きく異なりますが、複数農園でその生産が行われる為、その年毎に安定した味が親しまれています。
バイヨンの名の由来は、今や世界最大の生産量を誇るブラジルコーヒー発祥地、アマゾン川下流のパラナ州に古くから伝わる民族音楽にあります。この独特のリズムを持つ音楽を「バイヨン」と呼ぶ事から名付けられたものです。ポルトガル語では「BAIÃO」と書き、バイヨンと発声します。パラ州北東部、アマゾン川流域には同名の地名も残っています。
中性でやや苦みを持ち、本来のナチュラルブラジルコーヒーの原点である、程よい酸味にバランスされた柔らかな味わいです。香ばしい香りのあるバランスのとれた逸品です。
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今までにおいしいブラジル産のコーヒーに出会った事が無いと言う方は、是非一度お試し下さいませ。
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  焙煎工房より
新焙煎機釜 快調に焙煎中 
待ちに待った、特注した焙煎機５ｋ釜が備え付けられました。
今、３ｋ釜と特注１０ｋ釜がありますますが３ｋ釜を特注５ｋ釜に切り替えました。
ドラムの厚さを一回り厚くし、バーナーの数を一列余分に増やし、
釜との距離を遠火にするという、特別な注文で制作をしてもらいました。
朝早くからの取り付けになりました。
今までの釜、サイクロン、煙突とすべてを取り外し、新品の取り付けです。
重たい機械と煙突の長さなど大変な工事です。
また暑さとも戦わなければいけないので大変な作業となりました。
大勢の人により、一つ一つ組み立てられ出来上がっていきます。
ピカピカの機械がだんだんと形になっていきます。 うきうき
”何時間が過ぎ、やっと待ちに待った試運転です。 ”
きれいな炎がつきました。ドラムも静かに回っています。
初めての生豆を投入します。！！
どんな美味しいコーヒー豆が焙煎出来るか何とも楽しみです。
今まで以上に、
美味しい、旨いコーヒーを皆様にお届け出来ると思いますので
是非お楽しみくださいませ。
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| ◆◇◆◇◆ 永田珈琲店 ◆◇◆◇◆ |
明るい日差しを受けて 店内コーナー
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| エッチング 自作 |
日々これ平常心 |
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◆◇◆◇◆ 珈琲の香店 ◆◇◆◇◆ |
珈琲の香こだいらネット店
いらっしゃいませ
珈琲の香り店では毎月、満月の日にはキャンドルの灯かりが
皆様をお待ちしております。
☆☆☆☆☆  ☆☆☆☆☆
 
毎月一日だけ、店内はキャンドルの灯で満たされます
灯の中でゆったりと飲む珈琲
本を読んだりおしゃべりを楽しんだり・・
キャンドルの灯は特別な力。
素敵な時間が倍になる気がしませんか？
朝１０：００～夜１０：００一日中灯しています
（今月はごま団子１００円美味しいです・売り切れ御免）
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
 
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◆◇◆◇◆ ★美味しい情報★ ◆◇◆◇◆
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羊蹄山 北海道 プリンスホテルより早朝「写っ」しました
雲が中腹から次々と湧き出す光景はまさに絶景、感動ものでした
永田政弘が自信を持ってお奨めします
お得２本１４００円 （１本７５０円）
永田珈琲倶楽部の直火式自家焙煎の深煎り珈琲と
北海道羊蹄山の湧き水で作られた
純粋のアイスコーヒーです。
アイスではもちろんホットで飲んでもおいしい純粋珈琲です。
 羊蹄山 吹き出し水
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トピックス
◆◇◆◇◆宗教は酒、哲学はコーヒー ◆◇◆◇◆
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春秋(7/29)
宗教を酒に、哲学をコーヒーに例えたのは寺田寅彦である。
「宗教は人を酩酊（めいてい）させ、官能と理性を麻痺（まひ）させる」から酒。
「コーヒーは官能を鋭敏にし、洞察と認識を透明にする」から哲学。よほどの
コーヒーびいきだったとうかがえる。
▼仕事が行き詰まってしまった時、コーヒー茶わんの縁が唇と触れようとする瞬間に
頭の中に一道の光が流れ込み、やすやすと解決の手掛かりを思いつくことがしば
しばある。こう述懐した寅彦は物理学者だ。コーヒーの効能と酒の酔いは違うと
言いたかったのか、「客観のコーヒー主観の新酒哉（かな）」と詠んでもいる。
▼コーヒーにはがんや糖尿病などの予防効果があると言われているが、先日の本紙には
認知症の予防にも有効かもしれないとの記事があった。アルツハイマーを病んだ
マウスにカフェインを１カ月摂取させると、迷路で迷わなくなったり、脳内にた
まった病気の原因とみられるたんぱく質の量が減ったりしたそうだ。
▼これでコーヒーを飲む理由が増えた。といって万能薬でないのは、カップに唇を
触れようが胃に流し込もうが、頭に光一筋流れ込んでこないこと再々の一事をみ
るだけでよく分かる。酩酊と主観の味にもひかれるから、一杯のコーヒーと新酒
とどちらも大切。そう書いて、言い訳じみていなければいいのだが……。
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◆◇◆◇◆ ぽえむ店 ◆◇◆◇◆
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かぼちゃトースト
厚切りパンにかぼちゃとチーズをのせて焼き上げ
アツアツやわらかミートソースと３っの味のーモニー。
 
コーヒーフロート
押し花絵
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