東京・小平発　永田珈琲倶楽部の「かほり電車」は、
ゆったりとした『時空』を今月も皆様のもとへお届けいたします。
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　　●　さて今月のかおり、旨い珈琲銘は　●
　　

世界のグルメ珈琲 コロンビア・ブカラマンガ

銘

Ｋosumosu

コロンビア ブカラマンガ 　コロンビアは、別名『コーヒーの都』。産出量はブラジルについで世界第２位です。 コロンビアは南アメリカ大陸の北西部に位置しており、カリブ海と太平洋に面しています。 国土の４０％がアンデス山脈で豊かな森林と草原地帯が広がります。 　コロンビアコーヒーの歴史の中で最初にコーヒーが栽培された地域は、北東部サンタンデール（Santander）と言われています。 ブカラマンガは、サンタンデール地方に位置し、標高１３００ｍ～１６００ｍと標高が高く、昼夜の寒暖の差が大きく、年2回クロップシーズンがあり、1年中良質のコーヒーが収穫できます。 大半が小規模農家で伝統的なコーヒー栽培方法を維持し、栽培品種の70％がアラビカ・ティピカ、ブルボン種で、農民達は、手作りの味に拘り、コーヒーの品質に自信と誇りをもっています。 豊富な水量でパーチメントの仕上がりの綺麗さは見事な程です。農民の丁寧な仕事は内外で高く評価されています。 　大粒で外見もよく、優れたコクと、甘い香り、 しっかりとしたボディを有しているコーヒーです。 香ばしい芳醇な香りとまろやかな酸味とコク、甘味を持ったバランスの良いグルメコーヒー。 豆の個性をいかしてやや深煎りにしました。 産地 コロンビア共和国 地域 サンタンデール地方、ブカラマンガ地区 農園名 Smallholders（小規模農家） 標高 1500m～1800m 種類 アラビカ・ティピカ 精選方法 Fully Washed（完全水洗方式）、自然天日乾燥 年間生産量 2500～5000袋 スクリーンサイズ Screen18 味の特徴 程よい酸味・ボディ（コク）・ソフトで上品・バランス良い 日本語の表記は、コロンビア共和国。通称コロンビア。漢字では哥倫比亜、もしくは古倫比亜などと表記される。 国名はアメリカ大陸の「発見」者クリストバル・コロンに由来し、アメリカが「アメリゴの土地」を意味するように、コロンビアは「コロンの土地」を意味する。植民地時代はスペインのグラナダに由来したヌエバ・グラナダ（新グラナダ）という名前であり、独立後もこの名前を使っていた時期があったが、後に解放者シモン・ボリーバル　　がかつて掲げた統一の名前を受け継ぎ、現在の国名となった。　 19世紀の終わりから熱帯の換金作物のプランテーションが導入され、特にコーヒーは20世紀を通して外貨の稼ぎ頭であり、現在も貢献は続いており、現在でもコーヒーの産出量は世界で二番目である。なお、コロンビアの可耕地面積は国土の3.3%程（2005年）である。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焙煎工房より
◆◇◆◇◆　★美味しい情報★　◆◇◆◇◆ 羊蹄山　北海道　　プリンスホテルより早朝「写っ」しました　 雲が中腹から次々と湧き出す光景はまさに絶景、感動ものでした
永田政弘が自信を持ってお奨めします お得２本１５００円　（１本８５０円） 永田珈琲倶楽部の直火式自家焙煎の深煎り珈琲と 北海道羊蹄山の湧き水で作られた 純粋のアイスコーヒーです。 アイスではもちろんホットで飲んでもおいしい純粋珈琲です。
（ご注文はお便り欄に本数をお書き下さいませ） ！ギフト用にも喜ばれます！

http://nagata6.sakura.ne.jp/shisatu/shiraoi/kyogoku3m.jpg 羊蹄山　吹き出し水

　碑文

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◆◇◆◇◆　 珈琲の香店　店長　◆◇◆◇◆
　　　　■珈琲の香こだいらネット店

お待ちしています
珈琲の香り店では毎月、満月の日にはキャンドルの明かりが　
皆様をお待ちしております。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
　

　　　

この日はキャンドルをい～っぱい灯します。
普段とはまるで違う空間に。
月に一度だけのお楽しみ.

朝１０：００～夜１０：００一日中です
　　　ジャズが流れムードたっぷり・・
　　 （可愛い一口ごま団子も用意してあります・売り切れ御免）

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　＊　１４日　十五夜　＊　１５日　敬老の日　＊　２３日　秋分の日　＊　 　　 　　　　◆ ◆　珈琲情報 　◆ ◆　　

◆◆コーヒーの保存方法 ◆ ◆
コーヒーの保存方法をよく聞かれますのでご家庭での保存として参考にしてみて下さい。 　コーヒーは豆の状態でも挽いて粉になった状態でも、空気中の酸素に触れることで酸化し、刻一刻と劣化が進んでしまいます。 また、珈琲豆の一番の弱点は、湿気です。湿気から珈琲豆を守るには、常温で保存されるのが良いと思いますが、直射日光にさらしたり、高温多湿の環境に放置したりすることでも味わいに悪影響が出てしまいます。 　缶入りのコーヒーの蓋をしっかりと閉めるのはもちろん、袋入りのコーヒーなら空気に触れないようしっかりと口を閉じ、冷暗所で保存してください。 冷蔵庫、冷凍庫に保存するのが良いと言われてもおりますが、 コーヒーは吸香性が高いので、香りの強いものや香辛料などの他の食品の臭いを吸ってしまいます。 口を閉じた状態で、キャニスター等の密封性の高い容器などに入れて臭いが移らないように気をつけて保存しましょう。 　開封後は、目安として豆なら1ヶ月、粉の状態なら一週間か10日のうちには飲み切るようにするといいと思います。 コーヒーは乾燥していますので賞味期限が過ぎているからといってもう飲めないということはありません。しかし、おいしく味わうためには遅くとも賞味期限内に飲みきることが大切です。 毎回美味しいコーヒーを頂くために上手に保存し、美味しく頂きましょう。 　*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- コロンビア ストライキ情報 　　！　こんな記事を目にしました！ 　現地時間で7月31日から始まっているコロンビアのトラック運転手らによるストライキ（トラッカーズ ストライキ）は、解決せず依然継続中。トラッカーと運輸省との間で給与待遇をめぐり協議が行われているが合意に達せず、トラッカー側はウリベ大統領に面談を申し入れているとのこと。80％以上のトラッカーが不稼動の為、各港湾への輸送経路が極めて限られている状態。一部、船積みへの影響が出始めている。ストライキは現地時間8月8日現在も終結せず、日本向け貨物が多く積み出されるブエナベントゥラ港での､トラック運転手組合の影響力が大きく、輸出がほぼストップしている状態となっている。
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